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湿炒牛肉?@条做法(湿炒牛肉果条怎么做)

日期：2023-10-02 20:55

湿炒牛肉果条怎么做

用料

牛肉 150g

芥兰 200g

生粉 两勺

沙茶酱 一勺

酱油 一勺

粿条 200g

潮汕版湿炒牛肉粿的做法

牛肉用一勺沙茶酱，一勺生粉，一勺油腌制片刻。粿条用一勺酱油腌制。碗里的水加入一勺沙茶酱，一勺生粉备用。芥兰切碎。

锅里下油，把粿条炒熟装盘备用。

锅里下油，炒芥兰至八成熟，加入牛肉，水淀粉。牛肉九成熟了马上关火（以防牛肉太老），盛到粿条上。

湿炒牛肉果条怎么做才好吃

步骤

1.准备材料：粿条、牛肉、番茄、芹菜。

2.牛肉要切薄薄的。

3.用酱油、生粉、油先腌一下。

4.粿条浇上一点酱油。

5.把酱油拌均。

6.锅里下油，粿条先炒热。

7.粿条炒后盛盘待用。

8.番茄切块，芹菜切粒。

9.炒番茄，要下多点水。番茄炒好先盛在碗里。

10.下油炒牛肉。

11.牛肉炒半熟时，浇上炒番茄的水，最后把番茄一起倒进去炒。

12.把炒好的番茄牛肉倒在炒好的粿条上面，汤水浇上去，加上芹菜就OK了

湿炒牛肉果条怎么做好吃

步骤 1

粿条加1勺生抽，少许老抽拌匀备用（老抽是为了上色，没有可不加）牛肉切片，加沙茶酱抓匀，再加油抓匀备用。淀粉加半碗水调匀。

步骤 2

锅里下油，中火，下粿条煎，用筷子拌几下。粿条微焦盛出。

步骤 3

锅里下油，下芥蓝翻炒，快熟的时候加少许盐，鸡精，翻炒均匀盛出。

步骤 4

锅里下油，下牛肉翻炒几下，八成熟的时候下淀粉水。

步骤 5

炒到这个状态加芥蓝

步骤 6

翻炒均匀出锅。盖在粿条上就完成啦。

步骤 7

开吃啦。这样炒出来的芥蓝爽口，牛肉嫩滑

牛肉果条怎么炒好吃

做 法： 1、将澄面混合生粉加入适量的沸水搅匀，上盖五分钟，使热力透匀，搓成柔软粉条。

2、将粉条切成颗粒，每粒用木棍辗成薄皮，包上豆沙捏成球状，放在扫过生油的碟上隔水蒸熟就OK了。

干炒牛肉条

不用煮！

教你两个妙招（见黑体字部分）。

准备食材：一块牛肉，一把香菜，一头大蒜，小葱，姜，白胡椒粉，黑胡椒粉，生抽，料酒，干淀粉，盐 。

首先我们要来处理一下牛肉，将新鲜的牛肉清洗干净，血水完全去除之后放到案板上先不要急着去切，用刀背不停的敲打牛肉三分钟，这样能够将牛肉中的肌肉纤维全部敲断，会更加的入味。

拍好之后将牛肉切成条肉条，这也是一个技术活，不能顺着牛肉的纤维，一定要横着肌肉纤维切，切成大小均匀的牛肉条。

牛肉切好之后放入碗中，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺淀粉，适量的黑胡椒粉和食盐，搅拌均匀后腌制5分钟。

大蒜剥皮切成碎，小葱和姜切成碎，香菜去除根部后，洗干净备用。

起锅倒油，油热之后先下入牛肉，大火翻炒一分钟，直到牛肉变色时，加入大蒜，葱和姜末，继续大火翻炒两分钟，让牛肉完全熟透并且入味。

将准备好的香菜倒入锅中，直到香菜完全变软之后，加入适量的胡椒粉和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

炒牛肉粿条的做法

步骤 1

先把牛肉、蚝油半勺、酱油2勺、小苏打1小勺、生粉1小勺、油4勺、芝麻油1勺、蒜粒混合搅匀，15-20分钟入味备用。

步骤 2

油5勺、酱油3勺、沙茶酱1-2勺、蚝油半勺、糖1小勺、辣椒酱1小勺、水2勺 ，搅拌均匀。再与粿条混合拌匀，令到每条粿条都有调料。

步骤 3

炒牛肉：锅热，倒少许油，倒入已腌好的牛肉，炒几下，熟了乘出。

步骤 4

炒粿条：热锅倒少适量油，加入已调好酱料的粿条，一直用筷子炒，几分钟就熟了，可以试下味，不够味可再加。

牛肉果条的做法

一般用牛里脊，比较嫩，喜欢嚼劲的可以用牛肋条

干煸牛肉条的做法窍门

工具/原料

牛肉 (适量)

干辣椒 (适量)

花椒 (适量)

葱 (适量)

姜 (适量)

蒜 (适量)

生抽 (适量)

盐 (适量)

糖 适量

方法/步骤

1/5 分步阅读

熟牛肉切条、葱切段、姜切丝、蒜切沫、辣椒切成小节，

2/5

加适量的油先将牛肉煸一下，盛出。再加一些油倒入花椒、辣椒节，煸出香味。

3/5

倒入煸过的牛肉，加盐、生抽，轻轻翻搅。

4/5

倒入葱段、蒜沫，出香味，淋少许香油，白糖。

5/5

出锅！香、麻、辣、后味有一丝丝甜，激发你的味蕾！再加一碗米饭。

湿炒牛肉饭的做法

原料

more

牛肉 (200克)

米饭 (适量)

胡萝卜 (50克)

香菇 (100克)

盐 适量

味精 少许

水 适量

1/准备好适量的蔬菜

2/切好

3/用油煎一下香菇

4/备用

5/一汤匙油炒豆，加入适量清水，水分收干些后加入胡萝卜和盐，等待水分只剩少许。

6/把米饭倒在豆上

7/加入香菇和适量的盐

8/翻炒拌匀，起锅前加入味精就可以了

9.美味又好吃的牛肉饭的正宗做法完成开吃了。

湿炒牛肉面图片

准备好各类香料，如陈皮，花椒，草果，豆蔻，陈皮，香叶，反正有啥香料就各准备一点点就行，注意，一点点。还有大葱段。草果豆蔻可以不放，我是家里有的都放了，嘿嘿。

步骤 2

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料酒加入水中，再加一些黄姜，冷水下牛肉，焯水。

步骤 3

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焯它

步骤 4

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焯水后，温水洗去浮沫

步骤 5

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热锅，加入适量油，喜欢油多就多放一点，加入冰糖，这里可以根据自己的口味调整，我喜欢甜的，油7/8成热加入冰糖，炒至焦糖色，下牛肉，翻炒，再放入所有的香料，继续翻炒。 把肉推到锅边，加入一点郫县豆瓣酱，用底油炒出红油后继续翻炒

步骤 6

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炒肉之前可以把砂锅加入清水烧上，抄完的牛肉举锅放入砂锅中，小火炖他！如果不喜欢香料味太重，烧个半小时就可以把香料捞出来了，我中途把草果豆蔻桂皮辣椒都捞出来了。 3-4小时为佳。

步骤 7

快要炖好了，就烧水煮面，煮青菜，我用的是碱水面。

步骤 8

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把炖煮好的牛肉浇头，浇在面上，放点小香葱和香菜。因为是砂锅炖，所以汤汁非常浓稠。

步骤 9

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完美，略辣

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