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红烧狮子头的制作方法,太好吃了
红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮,加上扑鼻的香味,光看着就让人欲罢不能,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。今天就和大家分享一下红烧狮子头的制作方法。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但 由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
制作方法:
1、材料:猪肉 鸡蛋 葱 姜 食盐 味精 白糖 料酒 大料 淀粉 胡椒粉 老抽 蚝油 鸡粉 香菜
2、将猪肉洗净切成均匀的小粒,葱、姜洗净切沫,香菜切段备用。
3、将肉馅放入碗中,加入盐 味精 料酒 葱 姜沫用搅拌均匀。再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,腌制约15分钟。
4、肉馅腌制完成以后,将肉馅团成大小均匀的肉球,放入热油锅中炸至金黄控油捞出备用。
5、热锅下油放入大料爆香,然后加入蚝油炒香,再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。
6、最后倒入炸好的狮子头,开中火炖20分钟,即可出锅装盘撒上香菜就大功告成了。
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