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中央电视台录制保定博野县小店驴肉烧饼图
中新河北网保定9月26日电 24日,中央电视台财经频道《生财有道》栏目组来到保定博野县小店镇,对该县传统特色美食—小店驴肉烧饼的制作过程进行了采访录制。
据了解,小店驴肉烧饼起源于燕王朱棣起兵扫北时期。公元1400年4月,燕王朱棣在滹沱河沿岸展开激战,形成百里无人区,在现在的小店村形成三渡口。一来自山西洪桐魏姓人家落户于此,并成立第一家烧饼店,手艺经600余年来不断改进,形成了如今的小店驴肉烧饼。
博野县小店驴肉烧饼与保定其他驴肉火烧的不同之处在于,其烧饼皮是经手工打制,用果木在缸炉内熏烧,烤的粘满芝麻的外皮黄脆,里面柔软,刚出炉的吃起来又酥又脆又香。驴肉加工时先以大火后以温火慢炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽红润,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。关键是不添加任何香精、色素,属纯天然安全绿色食品。
近年来,博野县不断加强对民俗特色小吃的传承和保护,对肉制品行业进行规范整治,教育从业人员树立诚信、重义的经营理念。如今,小店驴肉烧饼为博野特色名吃之一,成外地客商首选美食。(刘静 李东辉)
【编辑:李景】
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